Parmigiana di carciofi

Questo è il periodo migliore, sia dal punto di vista qualitativo che da quello economico per acquistare e cucinare carciofi. Oggi vi propongono una gustosa ricetta, un piatto unico ideale per una cena con amici.

Parmigiana di carciofi.

 

 

 

 

 

Ingredienti per 6 persone:

6 carciofi

Un limone

Farina

Olio di frittura

Olio d'oliva extravergine

Passato di pomodoro

Formaggio grattugiato

Mozzarella o provola

 

Preparazione:

Pulire i carciofi, mettendoli in acqua e limone, tagliarli a fettine non troppo sottili. Asciugarli e passarli nell'uovo e nella farina, friggerli in abbondante olio. Asciugarli su della carta assorbente, anche quella del pane andrà benissimo, nel frattempo preparare il sugo con il passato di pomodoro usando pochissimo olio extra vergine. Essendo i carciofi fritti, già hanno il loro condimento. Una volta che sia i carciofi sia il sugo si sono raffreddati, si può iniziare a preparare la parmigiana di carciofi. In una teglia rettangolare, cospargere il fondo con il sugo. Alternare uno strato di carciofi, uno di provola o fiordilatte tagliato a fettine, il passato di pomodoro e il formaggio grattugiato. Continuare fino a che terminano tutti gli ingredienti. Infornare a forno caldo per una ventina di minuti e buon appetito, la parmigiana di carciofi è pronta per essere servita in tavola. E' ottima anche servita fredda, per una cena in piedi.

 

Tag: sugo    pomodoro    passato    uno    cena    servita    olio    parmigiana    preparare    

Argomenti: forno caldo,    vista qualitativo

Altri articoli del sito ad argomento Ricette del canale Bellezza ed affini:

Sharm El Sheik, un mare d'Egitto
Festa della donna
Capelli belli e sani
Crostata alle verdure
Partire in Estate per Milano

Libri consultabili online del sito affini al contenuto della pagina:

La favorita del Mahdi di Emilio Salgari (pagina 87)
Ricordi di Parigi di Edmondo De Amicis (pagina 41)
Confessioni di un Italiano di Ippolito Nievo (pagina 255)
Corbaccio di Giovanni Boccaccio (pagina 22)
Decameron di Giovanni Boccaccio (pagina 192)