Articoli fiamma vivace

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Risotto: i segreti della sua preparazione e le fasi di cottura
per preparare un ottimo risotto è importante la qualità dei chicchi di riso, la sua preparazione che prevede prima la tostatura del riso, cottura e mantecatura (estratti)

... Nella pentola, dove abbiamo fatto arrosolare un misto di cipolla o altra verdura, con olio o burro a seconda del vostro risotto, lasciamo la fiamma vivace per qualche minuto, e facciamo tostare ...